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            “荔枝病”又出来刷存在感 儿童是最容易“中招”的人群

            时间:2021-07-05 16:19:54 来源:北京青年网 发布者:DN032

            食物营养

            又到荔枝上市的季节,“荔枝病”又如约而至出来刷存在感。“空腹吃荔枝10个孩子死亡”的旧闻会被翻出来,再演化成各种“健康科普”在朋友圈里刷屏。微博上“过量食用荔枝易得荔枝病”更是高居热搜榜第2,这是怎么回事呢?荔枝到底健不健康呢?

            科学界对“荔枝病”的研究

            尚未“盖棺定论”

            起初,人们认为这是荔枝中的果糖惹的祸。荔枝中含有大量的糖,除了超过80%的水,大约有15%是糖。在这些糖中,有很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜,这也是荔枝很甜的原因。果糖和葡萄糖的化学结构很相似,但它们在人体内的代谢途径完全不同。有很小比例的人体内缺乏一些酶,使得果糖的代谢出现异常,并且干扰葡萄糖和胰岛素的代谢,最后导致低血糖。

            不过这种说法比较勉强。因为荔枝中的果糖虽然不少,但食物中也不乏果糖含量不比它少的食物饮料。如果真的是荔枝中的果糖导致了“荔枝病”,那么许多水果也会导致类似的问题。

            后来的研究发现荔枝中存在着两种毒素:次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸。2017年《柳叶刀》上发表的一篇论文指出,致病的场景通常是:孩子们在果园里玩耍,捡了大量荔枝来吃,晚上回家后不吃晚饭,睡到深夜体内血糖不足;正常情况下,身体通过“糖异生”作用产生糖来弥补,而荔枝中的这两种毒素抑制了糖异生的进行,从而使得孩子们出现低血糖。

            这是科学界对于“荔枝病”研究的最新进展。虽然不能说这是“盖棺定论”,至少对于荔枝与“荔枝病”之间的关系,做出了较为合理的解释。

            儿童是

            最容易“中招”的人群

            基于目前的科学信息,荔枝中的果糖和毒素可能都与荔枝病有关。从病例记录来看,儿童是最容易“中招”的人群;从发病过程和致病机理来看,“空腹”与“大量吃”是两个核心的因素。“空腹”是因为体内糖原储存不足,需要通过“糖异生”作用产生糖——如果不是空腹,体内有足够的糖原,也就不需要启动糖异生过程。这些毒素是否抑制糖异生作用,也无关紧要。“大量吃”导致毒素摄入量比较大。需要注意的是,没有完全成熟的荔枝中毒素含量会更高,就更需要小心。

            除了维生素含量多外

            荔枝的营养成分乏善可陈

            除了荔枝,红毛丹和桂圆也含有这两种毒素和大量果糖。在吃它们的时候,也需要同样小心。

            需要指出的是:荔枝是一种“好吃”的水果,但它不见得是一种“好”的水果。除了维生素含量值得称道之外,其他的营养成分乏善可陈,而维生素C很容易从其他的蔬菜水果中获取。它的含糖量甚至超过了各种甜饮料,糖的各种危害它都无法摆脱!

            所以,对于荔枝,可以吃,但不要多吃。对于儿童尤其要注意:不要在饿的时候拿它当饭吃。

            (文/云无心)

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